La crème fraîche au fromage et ciboulette est une préparation simple et versatile, idéale pour accompagner des pommes de terre en robe des champs, des légumes crus en trempette ou des toasts à l'apéritif. Elle se prépare en 5 minutes et se bonifie au réfrigérateur.
Ingrédients de base
Pour 4 personnes, mélangez 200 g de fromage blanc (ou de fromage frais type Boursin nature), 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée, 1 gousse d'ail pressée ou finement hachée, sel et poivre noir fraîchement moulu.
La ciboulette fraîche est indispensable dans cette recette. La ciboulette séchée perd presque tout son arôme et ne peut pas la remplacer valablement. Si vous n'en avez pas, optez pour de la ciboulette surgelée qui conserve mieux ses caractéristiques.
Préparation et assaisonnement
Dans un bol, mélangez à la fourchette le fromage blanc et la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse. Ajoutez l'ail, la ciboulette ciselée, salez et poivrez généreusement. Goûtez et ajustez.
Pour plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ou de persil plat ciselé, un trait de jus de citron ou une pincée de paprika fumé. Ces variantes personnalisent la recette selon l'usage prévu.
Utilisations et conservation
Cette crème se sert idéalement avec des pommes de terre vapeur, des bâtonnets de légumes crus (carottes, concombre, radis), du pain grillé ou comme garniture de wraps. Elle constitue aussi une excellente sauce pour accompagner un saumon fumé.
Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un bol couvert. La crème est encore meilleure le lendemain car les arômes de l'ail et de la ciboulette ont eu le temps de s'infuser dans le fromage.
