Le cake au thon de Sophie est devenu une référence des cakes salés maison grâce à sa combinaison parfaite de saveurs méditerranéennes. Le thon en conserve, les câpres, les tomates séchées et les olives créent un cake savoureux, moelleux et parfumé qui convient aussi bien pour l'apéritif que pour un repas léger accompagné de salade. Cette recette facile se prépare en moins de 15 minutes.
Préparer le cake au thon de Sophie
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez 3 œufs entiers avec 10 cl d'huile d'olive et 10 cl de lait tiède. Ajoutez 200 grammes de farine tamisée et un sachet de levure chimique. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Égouttez une boîte de 200 grammes de thon au naturel ou à l'huile d'olive. Incorporez à la pâte le thon émietté, 50 grammes d'olives vertes dénoyautées coupées en rondelles, 50 grammes de tomates séchées émincées, 2 cuillères à soupe de câpres rincées et égouttées et 100 grammes d'emmental râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic ciselées. Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Saupoudrez le dessus de gruyère râpé. Enfournez pour 40 à 45 minutes.
Le thon à l'huile d'olive apporte plus de moelleux et de saveur que le thon au naturel, mais les deux conviennent. Pour un cake encore plus méditerranéen, ajoutez des dés de feta égouttée et de poivron rouge en conserve. Une cuillère à soupe de tapenade mélangée à la pâte intensifie les saveurs. Le cake au thon se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire. Il est encore meilleur tiédi quelques minutes au four avant de le servir pour retrouver son moelleux.
Tranchez le cake au thon et servez-le à température ambiante ou légèrement tiède avec un mesclun et une vinaigrette au citron. Ce cake au thon de Sophie est la recette de cake salé traditionnelle qui plaît à tous et se prépare sans effort pour toutes les occasions.
