Le cake au surimi est une recette salée simple et économique qui plaît à toute la famille. Facile à préparer, il se découpe en tranches pour les buffets, les pique-niques ou les entrées et reste moelleux même le lendemain.
Ingrédients pour un cake de 10 tranches
Rassemblez 200 g de surimi râpé ou en bâtonnets coupés en rondelles, 3 œufs, 100 ml d'huile de tournesol, 100 ml de lait entier, 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre et quelques brins de ciboulette. L'ajout d'olives vertes ou noires dénoyautées est une option classique qui apporte du peps.
Si vous utilisez des bâtonnets de surimi entiers, coupez-les en rondelles d'environ 1 cm. Ils s'intégreront bien à la pâte tout en restant identifiables dans le cake tranché.
Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs avec l'huile et le lait. Incorporez la farine tamisée avec la levure en mélangeant sans trop travailler la pâte. Ajoutez le gruyère râpé, le surimi, la ciboulette ciselée, sel et poivre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux de surimi.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné de 25 cm. Lissez la surface. Vous pouvez déposer quelques rondelles de surimi et de l'estragon sur le dessus pour un effet visuel soigné.
Cuisson et service
Enfournez pour 45 à 50 minutes. Le cake est cuit lorsqu'une lame de couteau insérée au centre ressort sèche et que la surface est bien dorée. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
Ce cake se sert froid ou à température ambiante, accompagné d'une sauce au fromage blanc citronnée ou d'une mayonnaise maison légèrement relevée. Il se conserve 3 jours au réfrigérateur enveloppé dans du film alimentaire.
