Le cake au surimi et crème fraîche est un apéritif facile et coloré qui se découpe en tranches et ravit les convives lors des apéritifs dinatoires, buffets et pique-niques. Moelleux et légèrement crémeux, il tire sa saveur de la mer des bâtonnets de surimi et sa fraîcheur des herbes ciselées. Simple à préparer, il se déguste aussi bien tiède que froid.
Préparer et cuire le cake au surimi
Fouettez 3 œufs avec 15 cl de crème fraîche liquide et 10 cl d'huile neutre. Incorporez progressivement 200 g de farine tamisée avec un sachet de levure. Assaisonnez de sel, poivre et paprika. Ajoutez 150 g de surimi en tronçons, du maïs en boîte égoutté si désiré et de la ciboulette ciselée.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes. Une lame de couteau doit ressortir propre. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. Ce cake se déguste tiède ou froid, tranché en parts régulières. Il se conserve 2 jours au réfrigérateur enveloppé dans du film alimentaire et peut être congelé en tranches.
