Le cake italien aux pommes de terre et olives vertes est un cake salé méditerranéen savoureux et coloré, inspiré de la cuisine italienne du soleil. Les pommes de terre apportent moelleux et consistance, les olives vertes leur saveur iodée et légèrement amère, et le parmesan un goût umami intense. Idéal pour l'apéritif ou les pique-niques estivaux.
Préparer et cuire le cake salé italien
Fouettez 3 œufs avec 10 cl d'huile d'olive et 10 cl de lait. Ajoutez 200 g de farine avec un sachet de levure, sel, poivre et origan. Incorporez 150 g de pommes de terre cuites en dés, 80 g d'olives vertes dénoyautées coupées en rondelles et 60 g de parmesan râpé. Mélangez délicatement.
Versez dans un moule à cake huilé. Disposez quelques olives entières et quelques rondelles de tomates séchées sur le dessus pour la décoration. Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame. Laissez refroidir avant de démouler. Ce cake se déguste tiède ou froid, découpé en tranches ou en cubes pour l'apéritif. Il se conserve 2 jours au réfrigérateur.
