Le cake jambon fromage est un grand classique des recettes salées françaises. Moelleux, savoureux et facile à transporter, il convient aussi bien pour l'apéritif que pour les buffets, les pique-niques ou un repas léger accompagné de salade. Sa préparation est simple et rapide, avec des ingrédients du quotidien.
Préparer le cake jambon fromage
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez 3 œufs entiers avec 10 cl d'huile neutre et 15 cl de lait tiède. Ajoutez 200 grammes de farine tamisée, un sachet de levure chimique, du sel et du poivre noir. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporez 150 grammes de jambon cuit coupé en dés, 100 grammes de gruyère ou d'emmental râpé et une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Vous pouvez aussi ajouter quelques cornichons émincés pour une note acidulée. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné de 25 centimètres. Saupoudrez le dessus de fromage râpé pour une belle croûte dorée. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pique : elle doit ressortir propre.
La réussite d'un bon cake salé repose sur l'équilibre entre la farine, les œufs et les matières grasses : ne lésinez pas sur l'huile pour un cake moelleux. La moutarde apporte un arôme supplémentaire sans être perceptible directement. Pour des variations, remplacez le jambon par des lardons fumés, des olives vertes et du thon, des dés de poivron et de féta, ou encore du saumon fumé et de l'aneth. La matière grasse peut être remplacée en partie par du yaourt grec pour un cake encore plus léger et tendre.
Le cake jambon fromage se déguste tiède ou à température ambiante, tranché en parts généreuses. Il se conserve 3 jours enveloppé dans du film alimentaire au réfrigérateur. Ce cake jambon fromage est la recette salée polyvalente à avoir dans son répertoire pour régaler rapidement et sans effort tous les convives.
