Le crumble aux fruits rouges congelés est une recette express qui permet de préparer un dessert savoureux à tout moment de l'année sans attendre la saison des fruits frais. Les fruits rouges congelés (framboises, myrtilles, cerises, groseilles) cuisent directement sous la pâte émiettée pour un résultat juicy et fondant sous une croûte croustillante. Simple, rapide et délicieux.
Préparer le crumble aux fruits rouges congelés
Préchauffez le four à 190°C. Versez directement 500 grammes de fruits rouges congelés dans un plat à gratin sans les décongeler au préalable. Saupoudrez de 50 grammes de sucre et d'une cuillère à café de fécule de maïs pour absorber le jus qui se formera à la cuisson. Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille. Préparez le crumble : dans un bol, mélangez du bout des doigts 150 grammes de farine, 100 grammes de beurre froid coupé en dés, 80 grammes de sucre roux, 50 grammes de poudre d'amandes et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture sableuse et granuleuse avec des morceaux de différentes tailles. Répartissez uniformément le crumble sur les fruits congelés sans tasser. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et les fruits bouillonnent sur les bords.
Les fruits congelés cuisent dans leur jus sous le crumble, créant une sauce naturelle concentrée et fruitée. Pour un crumble encore plus croustillant, ajoutez 50 grammes de flocons d'avoine au mélange. Une cuillère à café de cannelle ou de cardamome dans le crumble complète délicieusement les fruits rouges. Pour éviter un fond de plat trop liquide, saupoudrez une couche de chapelure ou de semoule fine directement sur les fruits avant le crumble.
Servez ce crumble chaud à la sortie du four avec une boule de glace vanille ou une crème fraîche épaisse pour le contraste chaud-froid. Ce crumble aux fruits rouges congelés est la recette express dessert parfaite pour un plaisir croustillant et fondant avec les ingrédients du congélateur quand les fruits frais ne sont pas de saison.
