Les carottes, courgettes et pommes de terre au Cookeo représentent la façon la plus rapide de préparer un accompagnement de légumes vapeur complet et équilibré. Le Cookeo cuit les légumes sous pression en préservant leurs nutriments et leurs couleurs, en un temps record comparé à la cuisson traditionnelle.
La cuisson des légumes au Cookeo
Éplucher et couper 4 carottes en rondelles épaisses, 3 courgettes en demi-lunes et 500 g de pommes de terre en cubes réguliers de 3 cm pour assurer une cuisson homogène. Déposer dans la cuve du Cookeo avec 20 cl d'eau, sel, poivre, un filet d'huile d'olive et des herbes de Provence. On peut aussi ajouter 1 oignon émincé et 2 gousses d'ail pour parfumer.
Fermer le Cookeo et lancer la cuisson sous pression pendant 6 minutes. Ce temps est adapté aux légumes coupés en morceaux moyens. Si les légumes sont en petits morceaux, réduire à 4 minutes. À l'ouverture, les légumes doivent être cuits mais encore légèrement fermes, pas en purée. Si on préfère des légumes plus fondants, ajouter 2 minutes. Égoutter si nécessaire et servir aussitôt.
Assaisonnements et variantes
Ces légumes se personnalisent facilement : herbes fraîches (persil, ciboulette), épices (cumin, paprika), un filet de jus de citron ou quelques cuillères de sauce tahini pour une version orientale. Pour une poêlée colorée, transférer les légumes cuits dans une poêle avec du beurre noisette et les faire légèrement dorer 5 minutes à feu vif.
