Le sandwich anglais en pain de mie est le déjeuner express par excellence de la culture britannique, repris et popularisé dans le monde entier. Généreux, bien garni et facilement personnalisable, c'est la solution idéale pour un repas rapide et rassasiant qui ne nécessite ni cuisson ni vaisselle.
Les ingrédients du sandwich anglais classique
Réunissez 2 tranches de pain de mie complet légèrement grillées, 2 tranches de jambon blanc, 2 tranches de cheddar ou de gouda, une feuille de laitue croquante, 2 tranches de tomate mûre, 2 rondelles de concombre, de la mayonnaise et de la moutarde douce. Certaines versions ajoutent une tranche de bacon grillé et un œuf mollet pour un format club encore plus généreux.
Le montage et les astuces
Étalez une fine couche de mayonnaise sur une tranche et de moutarde sur l'autre. Disposez la laitue d'abord (elle protège le pain de l'humidité des tomates), puis le jambon, le fromage, les tomates, le concombre. Refermez avec l'autre tranche. Appuyez légèrement et découpez en triangle ou en rectangle selon la tradition choisie.
Pour un sandwich anglais qui tient bien au voyage dans une boîte ou emballé dans du papier alimentaire, patientez 10 minutes après la préparation : les garnitures se compriment légèrement et le sandwich tient mieux à la découpe. Accompagnez de chips, de cornichons ou d'une petite salade de chou pour un déjeuner complet.
Le sandwich anglais se décline à l'infini selon les restes disponibles : poulet rôti effiloché avec mayonnaise à l'estragon, saumon fumé et cream cheese, bœuf rôti et sauce au raifort. L'essentiel est la qualité du pain de mie (toujours légèrement grillé) et la fraîcheur des garnitures. Simple mais satisfaisant, c'est un grand classique du déjeuner rapide.
