Le club sandwich réinventé façon Ricardo est une version contemporaine et créative du classique américain à trois étages. Le chef Ricardo Larrivée apporte sa touche personnelle en proposant des garnitures plus élaborées et des sauces maison qui transforment ce sandwich en un repas complet et savoureux. Simple à réaliser, il convient pour un déjeuner gourmand ou un brunch festif.
Préparer les garnitures et assembler le club sandwich
Faites toaster 3 tranches de pain de mie complet par personne. Préparez une mayonnaise maison au citron mélangée avec un peu de sriracha et d'estragon. Grillez des tranches de poitrine de porc fumé jusqu'à croustillant. Préparez des tranches fines de volaille rôtie froide.
Étalez la mayonnaise crémeuse sur toutes les tranches. Assemblez le premier étage avec la volaille, de la laitue, des tomates et du bacon. Posez la deuxième tranche de pain et garnissez du deuxième étage avec de l'avocat écrasé, des œufs durs en tranches et du fromage. Terminez avec la troisième tranche de pain. Maintenez avec des piques et découpez en triangles. Servez avec des frites maison ou une salade colorée.
