Les sucettes lapins de Pâques en chocolat sont une activité ludique et gourmande à réaliser avec les enfants avant les fêtes de Pâques. Ces petits lapins en chocolat moulés sur bâtonnet sont faciles à préparer, personnalisables à l'infini et font de jolis cadeaux à glisser dans les paniers de Pâques.
Tempérer le chocolat pour des lapins brillants
Faites fondre 300 g de chocolat noir, au lait ou blanc au bain-marie. Pour un chocolat brillant et cassant, tempérez-le : chauffez à 50°C, refroidissez à 27°C sur le marbre en travaillant avec une spatule, puis remontez à 31°C. Cette technique donne un chocolat brillant et qui se démoule parfaitement sans taches blanches. Pour une version plus simple sans tempérage, le chocolat fondu reste délicieux mais moins brillant.
Moulage et décoration
Coulez le chocolat tempéré dans des moules en silicone en forme de lapins. Placez un bâtonnet à sucette dans chaque moule. Tapotez pour chasser les bulles d'air. Laissez prendre au réfrigérateur 30 minutes. Démoulez délicatement et décorez les lapins avec du chocolat fondu de couleur différente, des billes de sucre ou du chocolat blanc fondu pour le relief. Emballez dans du film cellophane et nouez d'un ruban pour offrir.
