Le spritz de Lorraine est une déclinaison régionale et fruitée du spritz italien qui met à l'honneur l'eau-de-vie de mirabelle de Lorraine. Cette boisson pétillante associe le caractère fruité et légèrement sucré de l'alcool de mirabelle à l'amertume de l'Aperol et aux bulles du prosecco pour un apéritif rafraîchissant et original.
La recette du spritz lorrain
Dans un grand verre à vin rempli de glaçons, verser dans l'ordre : 5 cl d'Aperol, 3 cl d'eau-de-vie de mirabelle de Lorraine (ou de crème de mirabelle pour une version plus douce), 10 cl de prosecco ou de crémant de Lorraine bien froid, et compléter avec 3 cl d'eau gazeuse. Mélanger délicatement avec une cuillère à cocktail pour ne pas faire perdre les bulles. La couleur orangée avec des reflets dorés est très appétissante.
La décoration joue un rôle important dans la présentation : disposer 2 à 3 mirabelles fraîches ou quelques mirabelles au sirop sur le bord du verre, ajouter une rondelle d'orange et une branche de thym frais qui apporte un arôme subtil. Pour une version sans Aperol, le Campari apporte plus d'amertume ou le St-Germain (liqueur de sureau) une note florale et délicate.
Variantes et conseils
Le spritz de Lorraine peut aussi se préparer avec de la liqueur de quetsche, autre spécialité lorraine, ou avec de la groseille de Bar-le-Duc pour une version plus acidulée et colorée. La recette est facilement multiplied pour préparer une grande carafe d'avance, en ajoutant les bulles au dernier moment.
