Salade de pâtes au surimi rapide, repas estival frais prêt en 15 minutes

La salade de pâtes au surimi est un classique des repas estivaux : rapide, économique, fraîche et nourrissante. Le surimi, ces bâtonnets de chair de poisson aromatisée au crabe, se marie parfaitement avec les pâtes froides et la mayonnaise pour un plat complet qui plaît à toute la famille.

Cuire et rafraîchir les pâtes

Faites cuire 250 g de pâtes courtes (fusilli, farfalle ou coquillettes) al dente dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter que les pâtes collent. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez immédiatement. Laissez refroidir complètement avant d'assembler la salade pour éviter que la mayonnaise ne « cuise ».

Assemblage et assaisonnement

Coupez 200 g de surimi en rondelles. Ajoutez du maïs en grains, des dés de concombre, des demi-tomates cerises, des rondelles d'oignon rouge et du persil haché. Assaisonnez avec 4 cuillères à soupe de mayonnaise, un filet de citron, sel et poivre. Mélangez délicatement et réfrigérez 30 minutes avant de servir. Garnissez d'aneth ou de ciboulette. Une salade complète et fraîche prête en 15 minutes.