Les patates douces sautées sont un accompagnement coloré et savoureux qui se prépare en vingt minutes. La cuisson à la poêle fait caraméliser légèrement leurs sucres naturels, leur donnant une saveur légèrement confite et des bords dorés et croustillants. Assaisonnées d'épices douces et d'un filet de miel, elles constituent un accompagnement original et nutritif.
Préparer et sauter les patates douces
Épluchez et coupez en cubes réguliers de 2 cm 2 patates douces moyennes (environ 600 g). Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de patate douce en une couche et laissez dorer sans mélanger 4 à 5 minutes.
Retournez, ajoutez une cuillère à café de paprika fumé et de cumin, sel, poivre et une gousse d'ail émincée. Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les cubes soient tendres et caramélisés. Arrosez d'un filet de miel en fin de cuisson et mélangez. Parsemez de coriandre ou de persil frais et servez comme accompagnement de poulet rôti, de poisson ou d'un plat végétarien.
