Le burger au Chaource est une version gastronomique du hamburger classique qui met à l'honneur ce fromage de Champagne à la pâte crémeuse et au goût subtil. Le Chaource fond magnifiquement et apporte une onctuosité incomparable à ce burger revisité.
Préparer les steaks et les garnitures
Formez 4 steaks de 150 g avec du bœuf haché à 15% de matière grasse assaisonné de sel, poivre et une pincée de thym. Faites-les cuire à la poêle ou au grill à feu vif 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Déposez une tranche de Chaource sur chaque steak chaud et couvrez 1 minute pour que le fromage commence à fondre. Faites griller du bacon et des oignons caramélisés pendant ce temps.
Assembler le burger au Chaource
Toastez légèrement les pains à burger briochés. Tartinez la base de mayonnaise maison ou de sauce moutarde-miel. Ajoutez des feuilles de salade, une rondelle de tomate, le steak au Chaource fondu, du bacon et des oignons caramélisés. Terminez par quelques cornichons et le chapeau du pain légèrement beurré.
Servez immédiatement avec des frites maison ou une salade de roquette. Ce burger au Chaource s'accompagne idéalement d'un verre de Champagne pour un repas à la fois décontracté et élégant.
