Le burger froid est une alternative fraîche et pratique au burger classique, idéale pour les pique-niques, les repas d'été en terrasse ou les box déjeuner. Pas de gril, pas de chaleur : tout se prépare à froid pour un sandwich généreux et savoureux.
Les ingrédients pour 4 burgers froids
Prévoyez 4 pains à burger briochés, 200 g de carpaccio de bœuf ou de jambon cru tranché finement, des feuilles de roquette, 2 tomates fermes, 1 concombre, 1 oignon rouge, 100 g de mozzarella en tranches, quelques feuilles de basilic et une sauce fraîche de votre choix.
Pour la sauce, mélangez fromage blanc, herbes fraîches, ail et jus de citron pour une version légère, ou préparez un pesto maison (basilic, ail, parmesan, pignons, huile d'olive) pour une version plus généreuse.
Montage du burger froid
Toastez légèrement les pains à burger pour qu'ils ne ramollissent pas trop vite. Étalez la sauce fraîche sur les deux faces du pain. Disposez les feuilles de roquette, les tranches de tomates, les rondelles de concombre et d'oignon rouge.
Ajoutez les tranches de carpaccio ou de jambon cru en les repliant légèrement pour qu'elles tiennent bien. Posez les tranches de mozzarella et quelques feuilles de basilic. Fermez le burger et maintenez avec un pic en bois.
Conservation et service
Enveloppez chaque burger froid dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium pour conserver leur forme lors du transport. Stockez au réfrigérateur ou dans une glacière jusqu'au moment de servir.
Pour les déjeuners au bureau ou les pique-niques, glissez les ingrédients humides (tomates, concombre) dans un contenant séparé et assemblez juste avant de manger pour éviter que les pains ne détrempent.
