Le clafoutis aux pommes pour 8 personnes est un dessert familial généreux qui adapte ce classique du Limousin avec des pommes à la place des cerises traditionnelles. Parfumé à la vanille et à la cannelle, moelleux et fondant, ce clafoutis convient aux grandes tablées et se prépare rapidement avec des ingrédients de base. Un dessert simple qui réchauffe les cœurs.
Préparer le clafoutis aux pommes pour 8
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et évider 6 pommes moyennes. Coupez-les en tranches fines ou en quartiers selon vos préférences. Dans un grand bol, fouettez 5 œufs entiers avec 150 grammes de sucre jusqu'à mélange mousseux. Ajoutez 120 grammes de farine tamisée et une pincée de sel. Incorporez progressivement 50 cl de lait entier et 10 cl de crème fraîche liquide en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Aromatisez avec une cuillère à café d'extrait de vanille et une cuillère à café de cannelle en poudre. Beurrez généreusement un grand plat à gratin de 35 centimètres ou deux plats plus petits. Répartissez les pommes en couches régulières. Versez la pâte par-dessus. Saupoudrez de sucre roux pour une belle caramélisation. Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Pour 8 personnes, ce format de plat est adapté. Les pommes Reine des Reinettes, Boskoop ou Chanteclerc donnent le meilleur résultat grâce à leur équilibre acidité-sucre. Pour un clafoutis encore plus parfumé, faites revenir les pommes 3 minutes dans du beurre avec un peu de sucre et de cannelle avant de les disposer dans le plat : elles seront légèrement caramélisées. Une cuillère de calvados ajoutée à la pâte apporte une note normande délicieuse pour les adultes.
Servez ce clafoutis aux pommes tiède, saupoudré de sucre glace, accompagné d'une crème anglaise à la vanille. Ce clafoutis aux pommes pour 8 personnes est un dessert familial moelleux et parfumé qui régale toutes les générations avec la simplicité et la générosité de la cuisine de grand-mère.
