La pâtiflette est une variante créative et gourmande de la célèbre tartiflette savoyarde. À la place des pommes de terre, on utilise des pâtes courtes qui absorbent délicieusement la crème et les arômes du reblochon. Plus rapide à préparer et légèrement différente en texture, elle ravit autant les enfants que les adultes amateurs de plats gratinés réconfortants.
Préparer la pâtiflette et gratiner
Faites cuire 400 g de pâtes courtes (rigatoni, penne) al dente dans de l'eau bouillante salée. Faites revenir 200 g de lardons fumés dans une poêle jusqu'à légère coloration. Ajoutez un oignon émincé et faites-le fondre doucement. Versez 25 cl de crème fraîche liquide, salez légèrement et poivrez.
Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce lardons-crème dans un grand plat à gratin beurré. Coupez un demi-reblochon en lamelles et disposez-les sur le dessus, croûte vers le haut. Enfournez à 200 °C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d'une salade verte et d'un verre de vin de Savoie.
