Les feuilletés au jambon sont une recette classique et polyvalente qui plaît autant aux enfants qu'aux adultes. Rapides à préparer avec une pâte feuilletée du commerce, ils constituent une entrée chaude conviviale, un apéritif festif ou même un repas léger accompagné d'une salade verte. La version fromage-jambon est particulièrement appréciée.
Ingrédients pour 8 feuilletés
Prévoyez 2 rouleaux de pâte feuilletée, 4 tranches de jambon blanc, 100 g de gruyère râpé, 1 œuf pour la dorure, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (optionnel) et poivre. Vous pouvez enrichir la garniture avec quelques champignons poêlés, des olives ou de la béchamel légère selon vos goûts.
Montage des feuilletés
Préchauffez le four à 200°C. Déroulez une pâte feuilletée sur le plan de travail. Étalez éventuellement un peu de moutarde à l'ancienne, puis disposez les tranches de jambon en couvrant toute la surface en laissant 2 cm de bord. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé et poivrez. Couvrez avec le second rouleau de pâte et appuyez sur les bords pour sceller. Découpez en 8 rectangles ou en carrés.
Dorure et cuisson
Badigeonnez chaque feuilleté d'œuf battu avec un pinceau de cuisine. Vous pouvez dessiner des croisillons à la fourchette sur le dessus pour une belle présentation. Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.
Variantes et conseils
Pour des mini-feuilletés à l'apéritif, coupez la pâte en plus petits rectangles et réduisez le temps de cuisson à 15 minutes. Vous pouvez aussi les préparer sous forme de chaussons individuels en découpant des cercles et en repliant la pâte sur la garniture. Remplacez le jambon par du saumon fumé, de la tapenade ou du roquefort pour des versions originales.
