Les baguettes garnies sont les reines des déjeuners sur le pouce et des pique-niques estivaux. Simples, variées et toujours satisfaisantes, elles se déclinent à l'infini selon les ingrédients disponibles. Quelques associations classiques et quelques astuces transforment une banale baguette en sandwich mémorable.
Les garnitures classiques et créatives
Le grand classique est la baguette jambon-beurre-cornichons : beurre demi-sel généreusement étalé, deux tranches de jambon blanc ou de Paris, quelques rondelles de cornichon et une feuille de laitue croquante. Le tout dans une baguette fraîche, c'est une perfection de simplicité. La baguette thon-tomates est également classique : mélanger du thon égoutté avec de la mayonnaise, des rondelles de tomate fraîche, des feuilles de basilic et du sel de céleri.
Pour une version plus élaborée, la baguette poulet-avocat : émincés de poulet froid assaisonnés de jus de citron et herbes, une tranche d'avocat écrasé en guacamole léger, quelques rondelles de concombre et des germes de soja. La baguette au roquefort-noix-poire associe du fromage fort avec la douceur des fruits et le croquant des noix. Pour les amateurs de cuisine du monde, les rillettes de sardines, le houmous aux légumes grillés ou le tzatziki au poulet grillé offrent des options méditerranéennes savoureuses.
Conseils de préparation
Pour éviter que la baguette garnie ne soit détrempée, enduire les deux faces de beurre ou de mayonnaise qui font barrière à l'humidité des légumes. Emballer dans du papier sulfurisé ou film alimentaire et réfrigérer. Préparer les baguettes garnies le matin même pour un déjeuner optimal.
