Le mi-cuit au chocolat Nestlé est une recette de moelleux au cœur coulant rapide et fiable, qui donne des résultats constants grâce à la régularité du chocolat Nestlé Dessert. Ce petit gâteau individuel fait toujours son effet à la découpe.
Ingrédients pour 4 mi-cuits
Faites fondre 200 g de chocolat Nestlé Dessert avec 100 g de beurre. Fouettez 3 œufs avec 80 g de sucre jusqu'à blanchissement. Incorporez le chocolat fondu tiède, puis 30 g de farine seulement.
La faible quantité de farine est volontaire : c'est elle qui permet au cœur de rester coulant tandis que l'extérieur prend bien à la cuisson. Ne l'augmentez pas.
Préparation des moules
Beurrez et farinez 4 petits ramequins ou moules à muffins. Le beurrage généreux est essentiel pour le démoulage : un mi-cuit mal beurré se brisera au moment le plus important.
Remplissez chaque moule aux trois quarts. Vous pouvez glisser au centre un petit carré de chocolat noir pour accentuer l'effet coulant, ou une cuillère de praliné pour un cœur pralinée surprenant.
Cuisson et service
Enfournez à 200°C pour 10 à 12 minutes. Le timing dépend de votre four : le dessus doit être pris et légèrement fissuré, mais le centre encore tremblotant.
Démoulez immédiatement sur une assiette en retournant d'un coup sec. Servez avec une boule de glace vanille pour le contraste chaud-froid. Les mi-cuits peuvent être préparés à l'avance et conservés crus au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant cuisson.
