La dariole au chocolat, proche du moelleux au chocolat Suchard, est un dessert individuel au chocolat fondant, cuit dans un petit moule cylindrique. Sa texture est à mi-chemin entre le moelleux et le mi-cuit : une croûte légèrement craquante et un cœur fondant irrésistible. Ce dessert classique de la pâtisserie française convient parfaitement pour un repas festif ou une occasion spéciale.
La recette en bref
| Cuisson | 10 à 12 minutes |
|---|---|
| Four | 200 °C |
| Repos | 2 minutes |
| Mode de cuisson | bain-marie |
| Ustensiles | moules à darioles, ramequins |
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir à 70 %
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- 4 œufs battus
- 50 g de farine tamisée
Préparer et cuire les darioles
Faites fondre 150 g de chocolat noir à 70 % avec 100 g de beurre au bain-marie. Hors du feu, incorporez 150 g de sucre glace, 4 œufs battus et 50 g de farine tamisée. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et brillante. Beurrez et farinez 6 moules à darioles ou des ramequins individuels.
Versez la préparation aux trois quarts des moules. Enfournez à 200 °C pendant exactement 10 à 12 minutes selon votre four. Les bords doivent être pris mais le centre encore légèrement tremblotant. Laissez reposer 2 minutes, puis démoulez délicatement sur des assiettes à dessert. Servez immédiatement avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise. La précision de la cuisson est le secret d'un cœur parfaitement coulant.
