L'ébly, ce blé tendre précuit aux grains dorés et légèrement noisettés, est un ingrédient pratique qui cuit en 10 minutes. En gratin avec des légumes et du jambon, il devient un plat complet généreux et savoureux, idéal pour les repas de semaine pressés.
Préparer les légumes et le blé
Faites cuire 300 g d'ébly selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, faites revenir 1 poireau émincé, 1 courgette en dés et 1 poivron rouge en morceaux dans de l'huile d'olive. Ajoutez 2 tranches de jambon blanc coupées en lanières, sel, poivre et herbes de Provence. Mélangez l'ébly cuit avec les légumes et versez dans un plat à gratin beurré.
Sauce béchamel et gratinage
Préparez une béchamel légère avec 20 g de beurre, 20 g de farine et 40 cl de lait. Assaisonnez et ajoutez 50 g de gruyère râpé. Versez sur le mélange ébly-légumes. Parsemez de gruyère râpé supplémentaire. Faites gratiner 20 minutes à 200°C jusqu'à belle croûte dorée. Servez directement dans le plat, accompagné d'une salade verte. Ce gratin se réchauffe très bien le lendemain.
