Les poireaux au riz et au jambon sont un plat familial complet et économique qui transforme des ingrédients simples en un repas savoureux et réconfortant. Ce plat se prépare en une seule casserole pour un minimum de vaisselle.
Faire fondre les poireaux
Lavez soigneusement et émincez 4 poireaux en rondelles de 1 cm. Faites-les fondre dans une cocotte avec du beurre et un oignon émincé pendant 10 minutes à feu doux, en remuant régulièrement. Les poireaux doivent être fondants et légèrement translucides. Ajoutez 2 tranches de jambon cuit coupées en lanières et remuez.
Ajouter le riz et cuire
Incorporez 200 g de riz long préalablement rincé dans les poireaux. Mouillez avec 50 cl de bouillon de volaille chaud. Assaisonnez avec sel (mesuré car le bouillon sale déjà), poivre et une pincée de noix de muscade. Couvrez et laissez cuire à feu doux 18 minutes jusqu'à absorption complète du bouillon.
Vérifiez la cuisson du riz et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement. Servez directement dans la cocotte avec une noix de beurre et du persil frais. Ce plat complet n'a pas besoin d'accompagnement. Il se réchauffé facilement avec un peu de bouillon ou d'eau et convient pour un dîner rapide en semaine.
