Le soufflé au chocolat noir au micro-ondes est une version express qui donne un résultat surprenant en seulement 3 minutes de cuisson. Plus ferme qu'un soufflé traditionnel, il est néanmoins léger et chocolaté, parfait pour les envies pressées.
Préparer la pâte à soufflé
Faites fondre 60 g de chocolat noir au micro-ondes 30 secondes. Séparez 2 œufs. Mélangez les jaunes avec 30 g de sucre et 10 g de farine. Incorporez le chocolat fondu refroidi. Montez les 2 blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement en deux fois aux jaunes au chocolat en préservant le volume des blancs : c'est l'air qui fait gonfler le soufflé.
Cuire au micro-ondes
Beurrez et sucrez 2 ramequins adaptés micro-ondes (pas de métal). Versez la préparation aux deux tiers. Faites cuire 2 à 3 minutes à 600W. La cuisson varie selon la puissance de votre appareil : le soufflé doit gonfler et être pris sur les bords mais encore légèrement tremblant au centre.
Servez immédiatement dès la sortie du micro-ondes. Ce soufflé retombe plus rapidement qu'un soufflé au four, donc savourez-le sans attendre. Saupoudrez de sucre glace et accompagnez d'une crème anglaise légère ou d'une boule de glace vanille. Cette recette express convient pour les desserts improvisés.
