Le soufflé au micro-ondes est une version express du soufflé classique qui permet d'obtenir un dessert aérien et gonflé en quelques minutes. Certes différent du soufflé de four traditionnel, il offre néanmoins une texture légère et un goût parfumé à l'orange très agréable pour une préparation ultra-rapide.
Préparer l'appareil à soufflé à l'orange
Séparez 3 œufs. Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre, 1 cuillère à soupe de farine, le jus et le zeste d'une orange et 1 cuillère à soupe de Grand Marnier. Faites chauffer 10 cl de jus d'orange et versez sur les jaunes en fouettant. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à l'appareil orange pour ne pas les casser.
Cuisson au micro-ondes et service
Beurrez et sucrez des ramequins individuels. Versez l'appareil à soufflé jusqu'aux 3/4 des ramequins. Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale 2 à 3 minutes selon la puissance de votre appareil. Le soufflé doit gonfler et être encore légèrement tremblotant au centre. Servez immédiatement saupoudré de sucre glace, un soufflé se déguste sans attendre pour profiter de son gonflement.
