Les samoussas aux crevettes sont des beignets triangulaires croustillants farcis d'un mélange savoureux de crevettes, d'épices et d'herbes fraîches. Frits ou cuits au four, ils constituent une entrée ou un apéritif parfumé qui transporte les saveurs de la cuisine indienne et asiatique directement dans votre assiette. Leur préparation est simple et rapide.
Préparer la farce et plier les samoussas
Hachez grossièrement 300 g de crevettes crues décortiquées. Faites revenir dans une poêle avec un oignon, une gousse d'ail, du gingembre frais, une cuillère à café de coriandre moulue, du cumin et du curcuma. Ajoutez du citron vert et de la coriandre fraîche ciselée. Laissez refroidir.
Coupez des feuilles de brick en bandes de 7 cm. Déposez une cuillère de farce au bas de chaque bande et pliez en triangle en rabattant alternativement les coins. Scellez le dernier bord avec de l'eau. Faites frire dans l'huile chaude 2 à 3 minutes en retournant, ou badigeonnez d'huile et enfournez à 200 °C pendant 15 minutes. Servez avec une sauce chutney à la menthe ou une sauce yaourt-coriandre.
