Le riz pilaf au miel et curry est un accompagnement parfumé et coloré qui transforme un riz ordinaire en un plat mémorable. La combinaison du curry doré et du miel crée une touche sucrée-épicée qui se marie parfaitement avec les volailles, le poisson et les plats végétariens.
Préparer le riz pilaf
Faites revenir 250 g de riz basmati dans du beurre avec un oignon finement ciselé pendant 2 minutes jusqu'à ce que les grains soient translucides et légèrement nacrés. Saupoudrez d'une cuillerée à café de curry en poudre et d'une pincée de curcuma. Mélangez pour bien enrober les grains. Ajoutez une cuillerée à soupe de miel et remuez.
Cuire à l'absorption et servir
Versez 50 cl de bouillon de volaille chaud. Portez à ébullition, couvrez hermétiquement et baissez à feu très doux. Laissez cuire exactement 18 minutes sans soulever le couvercle. Le riz cuit à l'absorption : toute la vapeur doit être captée pour un riz parfaitement cuit et non collant.
Égrainez délicatement à la fourchette et ajoutez quelques raisins secs, des amandes effilées grillées ou des graines de grenade pour la décoration. Ce riz pilaf accompagne idéalement un poulet rôti, un filet de poisson ou des gambas sautées. Il se réchauffe facilement avec un filet d'eau chaude.
