Le Ménelik est un cocktail chaud inspiré de la tradition du café éthiopien, pays berceau du caféier. Ce digestif parfumé aux épices douces et à la liqueur évoque les cérémonies du café éthiopien où le café est préparé avec cardamome et servi en plusieurs tasses.
Préparer le cocktail Ménelik
Préparez un café fort (expresso double ou café filtré concentré) avec des grains de café éthiopiens si possible. Dans un verre ou une tasse en verre résistant à la chaleur, versez 6 cl de café chaud, 3 cl de liqueur de café (Kahlúa ou Tia Maria), 2 cl de rhum ambré ou de whisky, 1 cuillerée de miel d'acacia et une pincée de cardamome moulue. Remuez jusqu'à dissolution du miel.
Finition et service
Montez légèrement 3 cl de crème fraîche liquide et faites-la glisser délicatement sur le dessus du cocktail chaud en versant sur le dos d'une cuillère pour obtenir un flotteur crémeux. Saupoudrez d'une pincée de cannelle ou de cardamome. Ne remuez pas pour conserver les couches.
Servez immédiatement très chaud comme digestif après le repas. Ce cocktail se décline aussi en version froide sur de la glace avec de la crème fouettée. Le Ménelik convient particulièrement bien après les dîners festifs pour une note exotique et parfumée.
