La dinde aux noix de cajou est un plat d'inspiration asiatique qui transforme cette viande blanche en un sauté généreux et parfumé. La sauce soja-miel enrobe la dinde de notes sucrées-salées et les noix de cajou apportent le croquant caractéristique.
Préparer la dinde et la sauce
Coupez 600 g de blancs de dinde en lanières fines. Préparez la sauce en mélangeant 3 cuillerées de sauce soja, 2 cuillerées de miel, 1 cuillerée d'huile de sésame, 1 cuillerée de vinaigre de riz et 1 cuillerée de fécule de maïs. Ajoutez de l'ail et du gingembre frais râpé. Marinez la dinde dans la moitié de cette sauce pendant 20 minutes minimum.
Sauter au wok et finaliser
Faites chauffer un wok à feu très vif avec un filet d'huile neutre. Sautez les lanières de dinde marinées 3 à 4 minutes en remuant constamment jusqu'à belle coloration. Ajoutez les légumes de votre choix (poivrons, courgettes, oignons nouveaux). Versez le reste de sauce et les noix de cajou légèrement grillées. Mélangez à feu vif encore 1 minute pour enrober et glacer.
Servez sur du riz basmati ou des nouilles sautées. Parsemez de graines de sésame et d'oignons verts ciselés. Ce plat complet se prépare en moins de 30 minutes et convient parfaitement pour un repas en semaine. Les noix de cajou s'ajoutent en fin de cuisson pour conserver leur croquant.
