Le brownie à la liqueur de fraise est une variation fruitée du grand classique américain. La liqueur de fraise apporte une touche parfumée et légèrement sucrée qui contraste avec l'amertume du chocolat noir pour un résultat séduisant.
Préparer la pâte à brownie
Faites fondre 200 g de chocolat noir à 70% avec 150 g de beurre. Battez 3 œufs avec 200 g de sucre jusqu'à légère mousse. Incorporez le chocolat fondu refroidi, 80 g de farine, une pincée de sel et 4 cuillerées à soupe de liqueur de fraise (type Fragoli ou fraise Mara des bois). Mélangez jusqu'à une pâte homogène et brillante. Ne pas trop travailler pour garder le fondant.
Cuire et couper le brownie
Versez dans un moule carré de 20 cm beurré et fariné. Vous pouvez ajouter quelques fraises fraîches coupées en deux sur le dessus pour la décoration et l'intensité fruitée.
Enfournez à 170°C pendant 20 à 25 minutes. Le brownie est prêt quand la surface craquelle légèrement mais que le centre reste fondant au toucher. Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés réguliers. Servez avec une boule de glace vanille et quelques fraises fraîches. Le brownie se conserve 4 jours bien filmé à température ambiante.
