Les bonbons de jambon cru, mangue et fruit de la passion sont une idée apéritive originale et rapide à préparer. Ces bouchées sucrées-salées et exotiques sduisent l'œil autant que le palais et se réalisent sans cuisson en quelques minutes.
Préparer les ingrédients
Coupez 200 g de mangue mûre en cubes de 1,5 cm. Taillez dans la longueur des tranches fines de jambon cru (type Serrano ou Bayonne) de la largeur d'un cube. Récupérez la pulpe de 2 fruits de la passion et filtrez-la légèrement pour garder quelques graines. Préparez un jus acidulé en mélangeant la pulpe avec un filet de jus de citron vert et une cuillerée de miel.
Assembler et présenter
Enroulez chaque cube de mangue dans une tranche de jambon cru. Maintenez avec un cure-dent décoratif. Disposez les bonbons sur un plateau. Arrosez légèrement de jus de fruit de la passion au moment de servir pour ne pas ramollir le jambon.
Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de basilic thaï pour la décoration et la fraîcheur. Ces bonbons se préparent 1 heure à l'avance et se conservent au réfrigérateur couverts d'un film alimentaire. Servez à température ambiante pour que les arômes du jambon et de la mangue s'expriment pleinement.
