Les crêpes fourrées au jambon et emmental allégé sont un plat pratique et rapide qui plaît à tous les âges. En utilisant de l'emmental allégé, on réduit les calories tout en conservant le fondant et la saveur fromagère que tout le monde apprécie.
Préparer les crêpes et la béchamel légère
Préparez une pâte à crêpes avec 250 g de farine, 3 œufs, 50 cl de lait demi-écrémé, une pincée de sel et un filet d'huile. Faites cuire des crêpes fines dans une poêle légèrement huilée. Pour la béchamel légère : faites un roux avec 20 g de beurre et 20 g de farine, incorporez 40 cl de lait chaud, fouettez jusqu'à consistance crémeuse, salez et muscadez légèrement.
Farcir, rouler et gratiner
Étalez une fine couche de béchamel sur chaque crêpe. Déposez une tranche de jambon et une cuillerée d'emmental allégé râpé. Roulez ou pliez en quatre. Disposez dans un plat à gratin légèrement huilé. Nappez avec le reste de béchamel et saupoudrez d'emmental allégé. Poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Gratinez à 200°C pendant 15 minutes. La surface doit être dorée et bouillonnante. Servez directement dans le plat avec une salade verte. Ce plat polyvalent se prépare à l'avance et se réchauffe facilement au four ou au micro-ondes.
