Le punch au thé rouge, framboises et brandy façon Ricardo est une boisson festive et élégante qui associe la douceur fruitée du rooibos (thé rouge), le goût acidulé des framboises et la rondeur du brandy pour créer un punch savoureux et coloré, parfait pour les réceptions et les fêtes de fin d'année.
Ingrédients pour 10 personnes
Prévoyez 1 litre de thé rooibos infusé et refroidi, 500 ml de jus de framboises (ou coulis de framboises dilué), 20 cl de brandy ou cognac, 50 cl de limonade ou d'eau pétillante (ajouté au moment de servir), 200 g de framboises fraîches ou surgelées, 1 citron tranché en rondelles, glaçons et feuilles de menthe.
Préparation du thé rooibos
Faites infuser 4 sachets de thé rooibos dans 1 litre d'eau bouillante pendant 8 minutes. Laissez refroidir complètement. Ce thé naturellement fruité et sans caféine donne une couleur ambrée séduisante au punch et une douceur naturelle qui équilibre le brandy.
Assemblage du punch
Dans un grand saladier à punch ou un pichet, mélangez le thé rooibos froid, le jus de framboises et le brandy. Goûtez et ajustez le rapport alcool/fruit selon votre préférence. Ajoutez les framboises fraîches, les rondelles de citron et abondamment les glaçons. Réfrigérez jusqu'au service.
Service et finition
Juste avant de servir, versez la limonade froide pour apporter les bulles. Décorez de framboises fraîches, de feuilles de menthe et de rondelles de citron. Servez dans des verres à punch avec de grandes cuillères. Pour une version sans alcool, remplacez le brandy par du jus de grenade ou du sirop de cassis.
