Le punch aux pommes est une boisson épicée aux saveurs automnales et hivernales. Préparé avec du cidre, du jus de pomme et des épices chaudes, il peut se servir chaud comme un vin chaud ou froid pour l'été. Ses notes de cannelle, de badiane et de pomme cuite en font une boisson de saison froide.
La recette en bref
| Portions | 8 personnes |
|---|---|
| Repos | 2 heures |
| Ustensiles | casserole |
Ingrédients
- 1 litre de cidre brut normand
- 50 cl de jus de pomme trouble
- 10 cl de calvados
- 2 pommes coupées en tranches
- 2 bâtons de cannelle
- 3 étoiles de badiane
- 4 clous de girofle
- 1 orange en rondelles
- 3 cuillères à soupe de miel
- Feuilles de menthe fraîche
Ingrédients pour 8 personnes
Prévoyez 1 litre de cidre brut normand, 50 cl de jus de pomme trouble, 10 cl de calvados (optionnel), 2 pommes coupées en tranches, 2 bâtons de cannelle, 3 étoiles de badiane, 4 clous de girofle, 1 orange en rondelles, 3 cuillères à soupe de miel et quelques feuilles de menthe fraîche.
Version chaude (vin chaud aux pommes)
Dans une grande casserole, faites chauffer le cidre et le jus de pomme avec les épices entières (cannelle, badiane, clous de girofle) à feu doux sans faire bouillir. Ajoutez les rondelles d'orange et les tranches de pomme, le miel et le calvados. Laissez infuser 15 minutes à feu très doux. Filtrez au moment de servir.
Version froide (punch estival)
Mélangez à froid le cidre, le jus de pomme, le calvados et le miel dissous dans un peu de jus chaud. Ajoutez la cannelle moulue et la badiane. Réfrigérez 2 heures. Au moment de servir, ajoutez les tranches de pomme, les rondelles d'orange et abondamment les glaçons.
Service et présentation
Servez dans des verres à vin chaud ou des coupes. Décorez chaque verre d'une tranche de pomme caramélisée et d'un bâton de cannelle. Ce punch convivial accompagne les buffets d'automne, les marchés de Noël et les raclettes entre amis.
