Le punch exotique à l'ananas est l'un des cocktails les plus faciles et les plus appréciés pour une soirée festive. Pour 10 personnes, les proportions sont simples à multiplier et le punch peut être préparé entièrement la veille pour que les arômes se développent au repos. Ce cocktail convient aussi bien en extérieur l'été qu'à l'intérieur lors d'une soirée tropicale.
Ingrédients pour 10 personnes
Prévoyez 50 cl de rhum blanc agricole à 50° (ou à 40° pour un punch plus doux), 1 litre de jus d'ananas, 30 cl de crème de coco (à ne pas confondre avec le lait de coco, plus liquide), le jus de 3 citrons verts, 20 cl de sirop de canne, 30 cl d'eau gazeuse à ajouter au dernier moment pour les bulles. Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par du jus de fruit de la passion.
Dans un grand pichet, mélangez le rhum, le jus d'ananas, la crème de coco, le jus de citron vert et le sirop de canne. Remuez bien jusqu'à dissolution complète du sirop et de la crème de coco. Réfrigérez minimum 2 heures, idéalement une nuit.
Service et finition
Au moment de servir, ajoutez l'eau gazeuse froide et remuez doucement pour ne pas chasser les bulles. Remplissez un saladier ou un dispenseur de punch avec des glaçons, versez le punch et décorez avec des tranches d'ananas frais, des quartiers de citron vert et quelques feuilles de menthe.
Comptez un verre de 15 cl par personne pour un apéritif, deux verres par personne pour un repas. Gardez une carafe de version sans alcool à portée pour les conducteurs et ceux qui ne boivent pas. Ce punch se prépare en avance jusqu'à 24 heures et devient encore meilleur le lendemain.
