La sangria pour 10 personnes est le cocktail idéal des grandes réunions estivales. Ce punch espagnol à base de vin rouge, de fruits frais et d'épices est convivial, généreux et très simple à préparer en grande quantité. Préparée la veille pour que les fruits macèrent, elle déploie des saveurs incomparablement plus riches.
La recette de la sangria pour 10
Dans une grande jarre ou un saladier, verser 2 bouteilles de vin rouge espagnol (Rioja, Tempranillo ou Grenache), 10 cl de Cointreau ou de triple sec, 10 cl de brandy espagnol, 50 cl de jus d'orange frais et 10 cl de sirop de sucre de canne. Couper en fines rondelles 2 oranges non traitées, 1 citron, 1 citron vert, 2 pêches ou nectarines et quelques fraises coupées en deux. Ajouter 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle et quelques feuilles de menthe.
Mélanger délicatement, couvrir et réfrigérer au minimum 4 heures, idéalement une nuit. Plus la sangria macère, plus les arômes des fruits s'intègrent au vin. Au moment de servir, goûter et ajuster le sucre si nécessaire. Ajouter 1 litre de Sprite ou de limonade froide pour les bulles. Remplir les verres de glaçons et verser la sangria avec quelques morceaux de fruits.
Conseils et variantes
Ne jamais utiliser un très grand vin pour la sangria : un vin de qualité correcte à prix accessible convient parfaitement. La sangria blanche avec du Verdejo ou un Albariño, des pêches et du melon est une variante rafraîchissante très appréciée en été.
