Le poulet portugais express façon Ricardo est une recette généreuse et parfumée inspirée de la tradition culinaire portugaise du piri-piri. La marinade épicée à base de piment, d'ail et de citron pénètre rapidement dans la chair du poulet pour lui apporter des saveurs intenses. En moins de trente minutes, vous obtenez un plat savoureux, légèrement relevé et très satisfaisant.
Mariner le poulet et le griller
Préparez la marinade piri-piri en mixant 2 piments rouges, 3 gousses d'ail, le jus de 2 citrons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, du paprika fumé, de l'origan, du sel et du poivre. Incisez profondément 4 cuisses de poulet ou des blancs aplatis au couteau pour que la marinade pénètre. Badigeonnez généreusement et laissez mariner 15 à 30 minutes.
Faites cuire le poulet à la plancha ou au gril du four 12 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson et en badigeonnant à nouveau de marinade. La peau doit être bien grillée et caramélisée. Vérifiez que la chair est cuite jusqu'à l'os. Servez avec des frites au four, du riz ou une salade verte et du pain pour saucer. Ce poulet se réchauffe très bien le lendemain.
