Le poulet au miel et au gingembre est un plat d'inspiration asiatique dont la laque caramélisée au miel et au gingembre donne des morceaux de poulet brillants et savoureux. L'accord sucré-salé entre le miel doré et la piquance fraîche du gingembre fait de ce plat un classique du genre rapide et généreux.
Ingrédients pour 4 personnes
Prévoyez 8 hauts de cuisse de poulet ou 1 poulet coupé en morceaux, 4 cuillères à soupe de miel liquide, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de gingembre frais râpé, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe d'huile neutre, 1 cuillère à café de vinaigre de riz et graines de sésame pour le service.
Marinade et préparation
Mélangez le miel, la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail et le vinaigre de riz pour créer la marinade. Enduisez les morceaux de poulet et laissez mariner 30 minutes minimum à température ambiante ou 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveur.
Cuisson caramélisée
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les morceaux de poulet égouttés et faites-les dorer 5 minutes de chaque côté. Versez la marinade restante dans la poêle et laissez caraméliser 8 à 10 minutes en retournant fréquemment pour que le miel laque uniformément sans brûler.
Service et finition
Parsemez de graines de sésame grillées et de ciboule émincée avant de servir. Accompagnez de riz jasmin et de légumes vapeur (brocoli, pois mange-tout). La sauce caramélisée reste délicieuse en filet sur le riz blanc. Ce poulet convient aussi bien pour un repas en semaine que pour un dîner entre amis.
