Le bœuf aux carottes et cinq épices au wok est un sauté asiatique rapide qui mêle la tendreté du bœuf à la douceur des carottes et aux arômes profonds du mélange cinq épices. Ce plat se prépare en moins de 20 minutes pour un résultat savoureux.
Préparer la viande et la marinade
Découpez 400 g de bœuf (rumsteck ou bavette) en lamelles fines contre le grain. Mélangez avec 2 cuillerées de sauce soja, 1 cuillerée d'huile de sésame, 1 cuillerée à café de cinq épices, une pincée de sucre et une cuillerée de fécule de maïs. Laissez mariner 15 minutes minimum pour attendrir la viande et développer les saveurs.
Sauter au wok à feu vif
Faites chauffer le wok à feu maximum avec un filet d'huile neutre. Sautez les lamelles de bœuf en les répartissant en une seule couche, 2 minutes sans les toucher puis retournez-les. Réservez. Dans le même wok, faites sauter les carottes taillées en julienne avec de l'ail et du gingembre râpé pendant 3 minutes. Remettez le bœuf, ajoutez un filet de sauce soja et mélangez vivement.
Servez sur du riz blanc vapeur ou des nouilles sautées. Garnissez d'oignons nouveaux ciselés et de quelques graines de sésame grillées. Ce plat se mange immédiatement pour profiter du croustillant de la viande et du croquant des légumes.
