La coupe crevette, pamplemousse et avocat sauce yaourt est une entrée légère et colorée qui évoque les saveurs estivales. L'association de la douceur crémeuse de l'avocat, de l'acidité du pamplemousse et des crevettes roses dans une sauce yaourt citronnée forme un ensemble parfaitement équilibré et rafraîchissant. Idéale pour ouvrir un repas en légèreté.
Préparer les ingrédients et la sauce yaourt
Pelez à vif un pamplemousse rose et détaillez-le en suprêmes. Coupez 2 avocats mûrs en dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter l'oxydation. Décortiquez 200 g de crevettes roses cuites. Préparez la sauce en mélangeant 20 cl de yaourt grec avec le jus d'un citron vert, une cuillère à café de miel, du sel, du poivre et une pincée de piment de Cayenne.
Dans des coupes individuelles ou des verrines larges, disposez les dés d'avocat au fond, ajoutez les suprêmes de pamplemousse et les crevettes. Nappez de sauce yaourt et décorez d'une feuille de menthe fraîche et de quelques zestes de citron vert. Réfrigérez 15 minutes avant de servir pour harmoniser les saveurs. Cette entrée légère ne dépasse pas 200 calories par portion.
