La tarte aux épinards et au poisson est un plat complet équilibré qui associe les protéines du poisson, les vitamines des épinards et les glucides de la pâte dans un ensemble savoureux et léger. Une solution pratique pour faire manger du poisson et des légumes verts à toute la famille.
Préparer la garniture épinards-poisson
Faites cuire 500 g d'épinards frais ou surgelés et essorez-les soigneusement dans un linge, les épinards doivent être aussi secs que possible pour ne pas détremper la tarte. Faites cuire 300 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin) à la vapeur. Émiettez grossièrement. Mélangez épinards et poisson avec 2 gousses d'ail hachées, sel, poivre et muscade.
Appareil crémeux et cuisson
Fouettez 3 œufs avec 20 cl de crème fraîche, 10 cl de lait et 60 g de gruyère râpé. Assaisonnez. Foncez un moule à tarte de pâte brisée. Répartissez la garniture épinards-poisson. Versez l'appareil crémeux par-dessus. Faites cuire 35 minutes à 180°C. Laissez tiédir avant de couper. Servez avec une salade de tomates. Une tarte complète et légère que les enfants apprécient.
