Les lasagnes au poisson sauce tomate sont une alternative légère et raffinée aux lasagnes à la viande. Ce plat marie les saveurs marines du poisson avec la fraîcheur d'une sauce tomate maison et la douceur d'une béchamel légère, pour un résultat élégant et savoureux qui change des recettes classiques.
Ingrédients pour 6 personnes
Prévoyez 15 feuilles de lasagne précuites, 600 g de poisson à chair ferme (saumon, cabillaud ou merlu en filets), 400 g de tomates concassées, 1 oignon, 2 gousses d'ail, basilic frais. Pour la béchamel : 40 g de beurre, 40 g de farine, 500 ml de lait, 80 g de gruyère râpé, sel, poivre et muscade.
Sauce tomate au poisson
Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 15 minutes. Incorporez le poisson coupé en dés, les feuilles de basilic frais et laissez cuire 5 minutes à feu doux. Le poisson cuit très rapidement ; il doit rester légèrement nacré pour ne pas devenir sec à la cuisson au four.
Béchamel et montage
Préparez la béchamel en suivant la méthode classique (beurre, farine, lait). Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Dans un plat beurré, alternez lasagnes, sauce poisson-tomate et béchamel. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de gruyère râpé.
Cuisson et service
Enfournez à 180°C pendant 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné. Laissez reposer 10 minutes. Garnissez de feuilles de basilic frais et servez avec une salade verte légèrement assaisonnée. Ces lasagnes constituent un repas complet équilibré riche en protéines marines.
