Les rouleaux de jambon farcis sont une recette d'apéritif simple et populaire, prête en quelques minutes. Tranche de jambon blanc enroulée autour d'une garniture crémeuse, ils se déclinent à l'infini selon les goûts et les envies du moment.
La farce classique au fromage frais
La version la plus classique se prépare avec 200 g de fromage frais type St-Môret ou Philadelphia, mélangé avec 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, une gousse d'ail pressée, sel et poivre. La texture crémeuse du fromage frais colle naturellement sur la tranche de jambon et tient bien le rouleau.
Pour des rouleaux plus fermes et plus faciles à couper, placez-les 1 heure au réfrigérateur avant de les découper en rondelles. Le froid raffermit le fromage et garantit une découpe nette.
Autres garnitures possibles
Variez les garnitures selon l'occasion : mousse de thon avec câpres et cornichons pour une version iodée, rillettes de saumon avec aneth, ou une préparation avocat-tomates séchées pour une touche végétale colorée.
Vous pouvez aussi enrouler les tranches de jambon autour de bâtonnets de fromage (comté, emmental) accompagnés d'une feuille de roquette pour une version croquante et très visuellement attractive sur un plateau d'apéritif.
Présentation et service
Découpez chaque rouleau en rondelles de 2 cm et disposez-les debout sur un plateau, côté spirale vers le haut. Piquez d'un cure-dent pour faciliter la prise en main. Alternez les garnitures pour créer un plateau coloré et varié.
Ces rouleaux se préparent jusqu'à 6 heures à l'avance et se conservent très bien au réfrigérateur couverts d'un film alimentaire. C'est l'idéal pour un apéritif sans stress, prêt bien avant l'arrivée des invités.
