Les œufs cocotte au Cookeo sont une façon rapide et pratique de préparer ce grand classique de la cuisine française. La cuisson sous pression du multicuiseur donne un blanc parfaitement pris et un jaune encore coulant, idéal pour tremper ses mouillettes. Personnalisables à l'infini, ces œufs cocotte font un déjeuner léger ou un dîner du soir très appréciable.
Préparer les ramequins et lancer la cuisson
Beurrez généreusement 4 ramequins allant au four. Disposez au fond quelques lardons fumés revenus à la poêle, une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, sel, poivre et herbes (ciboulette, thym). Cassez un œuf dans chaque ramequin en veillant à ne pas crever le jaune. Ajoutez une autre cuillère de crème sur le dessus.
Placez le panier vapeur dans la cuve du Cookeo avec 200 ml d'eau. Disposez les ramequins dans le panier, couvrez-les d'une feuille de papier aluminium pour éviter la condensation. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression en mode "vapeur" pendant 3 minutes. Dépressurisez immédiatement. Le blanc doit être opaque et le jaune encore brillant. Servez avec des mouillettes de pain grillé.
