Le gâteau à la noix de coco et au lait Nestlé associe deux ingrédients généreux pour un résultat moelleux, légèrement dense et profondément parfumé. Le lait concentré sucré Nestlé apporte une douceur caramélisée naturelle qui se marie à merveille avec la noix de coco râpée. Ce gâteau est rapide à préparer et plaît à tous les âges.
La recette pas à pas
Dans un saladier, mélanger 1 boîte de lait concentré sucré Nestlé (397 g) avec 3 œufs entiers battus. Ajouter 200 g de noix de coco râpée, 100 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 50 g de beurre fondu et le zeste d'un citron vert pour apporter de la fraîcheur. Certaines variantes incluent quelques cuillères de crème de coco ou de lait de coco pour renforcer l'arôme.
Le mélange s'obtient facilement à la spatule sans batteur électrique. La pâte est assez épaisse en raison de la noix de coco. On la verse dans un moule beurré de 22 cm et on fait cuire à 175°C pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré en surface et ferme au toucher. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir sèche. Si la surface colore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson.
Présentation et variantes
À la sortie du four, on peut saupoudrer le gâteau de noix de coco grillée pour un aspect appétissant. Un nappage au chocolat blanc fondu ou un coulis de mangue offrent des combinaisons savoureuses. Ce gâteau se conserve bien 4 jours dans une boîte hermétique et peut être congelé en tranches.
