Le brownie sans sucre et sans beurre est une version allégée du classique américain qui ne sacrifie pas la gourmandise. En remplaçant le sucre par la douceur naturelle de la banane et en utilisant de l'huile de coco ou de l'avocat à la place du beurre, on obtient un gâteau fondant, savoureux et bien plus léger. Une excellente option pour les petits creux du goûter.
Préparer et cuire le brownie allégé
Écrasez 2 bananes très mûres en purée lisse. Faites fondre 150 g de chocolat noir à 70 % avec 3 cuillères à soupe d'huile de coco. Mélangez le chocolat fondu avec la purée de banane. Incorporez 2 œufs battus, 50 g de poudre d'amandes et une pincée de sel. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de café soluble pour intensifier le goût chocolaté.
Versez dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé. Parsemez de quelques noix grossièrement concassées si vous le souhaitez. Enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant. Laissez refroidir avant de découper en carrés. Ces brownies se conservent 3 jours au réfrigérateur où ils sont encore meilleurs le lendemain.
