Les crêpes sans lait pour 1 personne sont la solution parfaite pour les personnes intolérantes au lactose ou simplement pour ceux qui ont envie de crêpes sans sortir faire des courses. Préparées avec de l'eau ou un lait végétal, elles sont légères, moelleuses et tout aussi bonnes que les crêpes au lait de vache. Une recette adaptable à toutes les contraintes alimentaires.
Préparer les crêpes sans lait pour 1 personne
Dans un bol, versez 60 grammes de farine de blé tamisée avec une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Ajoutez 1 œuf entier battu et mélangez pour obtenir une pâte épaisse. Ajoutez progressivement 15 cl d'eau tiède ou de lait d'amande, de riz ou d'avoine en fouettant pour obtenir une pâte fluide sans grumeaux. Incorporez une cuillère à soupe d'huile neutre ou de beurre fondu refroidi pour éviter que les crêpes ne collent. Laissez reposer la pâte 15 minutes. Faites chauffer une petite poêle légèrement huilée à feu moyen-vif. Versez une petite louche de pâte et faites tourner rapidement la poêle pour étaler finement. Cuisez 1 minute et demie jusqu'à ce que les bords se détachent, puis retournez et cuisez encore 30 secondes.
L'eau donne des crêpes plus légères et neutres qui conviennent aussi bien au sucré qu'au salé. Le lait d'amande apporte une légère saveur douce et fruitée. Le lait de coco donne des crêpes au goût exotique qui se marient bien avec des garnitures tropicales. Pour des crêpes encore plus moelleuses sans lait, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt de soja ou une cuillère à café d'huile d'olive supplémentaire. La pâte se conserve au réfrigérateur 24 heures, bien couverte.
Garnissez ces crêpes de confiture, de Nutella, de fruits frais ou d'une version salée avec jambon et fromage fondu. Ces crêpes sans lait pour 1 personne sont une recette simple et adaptable qui prouve que les alternatives végétales permettent de préparer des classiques français sans rien sacrifier au goût.
