La tarte aux fruits en boîte cocktail est une solution pratique et économique pour réaliser un dessert coloré sans avoir de fruits frais sous la main. Les fruits au sirop multicolores (pêches, cerises, ananas, cocktail de fruits) garnissent joliment une pâte sablée sur un lit de crème pâtissière. Un dessert facile qui impressionne malgré sa simplicité.
Préparer la crème et garnir la tarte
Faites cuire à blanc une pâte sablée dans un moule de 26 cm pendant 15 minutes à 180 °C. Préparez une crème pâtissière express : faites chauffer 40 cl de lait avec de la vanille, fouettez 3 jaunes d'œufs avec 80 g de sucre et 35 g de Maïzena, versez le lait chaud et épaissez sur feu moyen. Couvrez au contact et laissez refroidir.
Égouttez soigneusement une grande boîte de cocktail de fruits (800 g égoutté). Épongez sur du papier absorbant pour éliminer le sirop excédentaire. Étalez la crème pâtissière froide sur le fond de tarte. Disposez les fruits de façon harmonieuse en jouant sur les couleurs. Badigeonnez d'un nappage neutre pour un aspect brillant. Réfrigérez 1 heure avant de servir bien frais.
