Le noisetochoc est un gâteau riche et fondant qui marie la puissance du chocolat noir à la saveur grillée et douce des noisettes. Ce dessert généreux plaît aux amateurs de saveurs intenses et se prépare facilement avec des ingrédients accessibles.
La recette en bref
| Cuisson | 30 à 35 minutes |
|---|---|
| Four | 170°C |
| Mode de cuisson | four |
| Ustensiles | torchon, moule, couteau |
Ingrédients
- 200 g de noisettes entières
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 4 œufs
- 180 g de sucre roux
- 80 g de farine
Torréfier les noisettes et préparer la pâte
Faites torréfier 200 g de noisettes entières au four à 180°C pendant 10 minutes jusqu'à ce que la peau se fissure. Frottez-les dans un torchon pour enlever la peau. Réservez-en quelques-unes entières et concassez le reste grossièrement. Faites fondre 200 g de chocolat noir avec 150 g de beurre. Battez 4 œufs avec 180 g de sucre roux jusqu'à léger blanchiment. Incorporez le chocolat refroidi, 80 g de farine et les noisettes concassées.
Cuire et décorer
Versez dans un moule de 24 cm beurré. Disposez les noisettes entières sur le dessus. Enfournez à 170°C pendant 30 à 35 minutes. Un couteau planté doit ressortir avec quelques miettes humides : c'est le signe d'un gâteau fondant.
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Nappez éventuellement d'un glaçage ganache chocolat-noisette. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain quand les saveurs se sont développées. Il se conserve 4 jours sous cloche à température ambiante.
